Сырье высокого качества для производства пива

В отличие от многих пивзаводов нашего уровня производительности мы имеем собственное хранилище солода (элеватор), позволяющее иметь двухнедельный запас солода для производства пива, что особенно важно в жаркие летние месяцы, когда любой простой или пауза в производстве из-за отсутствия сырья могут привести к большим проблемам. Солод из хранилища перед варкой пива проходит тщательную очистку и обеспыливание, а также точное взвешивание на оборудовании немецкой фирмы Kunzel, поставляющей свое зерноочистительное оборудования на большинство пивоваренных заводов Германии.

Процесс варки сусла на нашем заводе проводится на современном оборудовании фирмы Krones AG (Германия). Полная реконструкция варочного оборудования была завершена компанией Krones AG в 2018 году. Это позволило нам производить варку сусла с качеством и показателями затрат и потерь на уровне ведущих компаний отрасли. Оборудование варки максимально автоматизировано и позволяет снизить воздействие «человеческого фактора» на технологический процесс варки сусла до минимума.

Брожение нашего пива проходит в цилиндро-конических танках (ЦКТ) – огромных, герметичных, изготовленных из пищевой нержавеющей стали, вертикальных емкостях с коническим дном. Эти танки  наполняются охлажденным суслом и туда вносят специальные пивные культуры дрожжей. Танки ЦКТ оснащены рубашками охлаждения и имеют надежную теплоизоляцию, позволяющую не терять низкую температуру пива даже в сильную жару. А автоматическое управление процессом охлаждения пива при брожении и созревании позволяют нам получать пиво одного сорта в разных танках, не отличающееся по вкусу. Готовое пиво  получается с заметным привкусом солода, изысканным ароматом и отчетливой горечью хмеля.

Наше пиво разливается на автоматизированных линиях розлива в стеклобутылку (компания Vipoll-GEA), в ПЭТ бутылку (компании Krones AG и PET Technologies) и в кеги (нержавеющие металлические бочки объемом 30 и 50 литров) на линии немецкой фирмы M+F Keg-Technik. Вся используемая для розлива пива тара  проходит тщательную выбраковку, промывается и стерилизуется изнутри и снаружи, проходит проверку на чистоту в аккредитованной лаборатории предприятия.